單項選擇題飯店物質(zhì)管理的任務(wù)主要包括制定經(jīng)濟(jì)合理的物資消耗定額、編制物資采購計劃、加強(qiáng)物資()、庫房管理等。

A.管理
B.供應(yīng)
C.安排
D.使用


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3.問答題

香港怡東酒店餐飲部零點餐廳的費小姐來酒店從事服務(wù)工作已有4年,她似乎生來就適于做酒店工作,經(jīng)常得到客人的表揚(yáng)。
5月初某天,費小姐提早20分鐘來到酒店。剛換好工作服,餐廳經(jīng)理興沖沖走過來?!癕iss費,恭喜你,總經(jīng)理又寫信夸獎你了。”餐廳經(jīng)理爽朗的聲音引來了費小姐周圍不少服務(wù)員羨慕的眼光。費小姐嫣然一笑,她恭敬地接過總經(jīng)理的信。“咦?總經(jīng)理的畫像,―幅漫畫,這是誰畫的?”她不禁感到詫異。以前她先后收到過兩封總經(jīng)理簽署的表揚(yáng)信件,那是因為有賓客給總經(jīng)理寫的意見書上點名稱贊了她。酒店總經(jīng)理給自己定了一個規(guī)矩:凡客人在意見書上表揚(yáng)某員工,他便一定要親筆給那員工寫封信,感謝他為酒店做出了杰出貢獻(xiàn),可是今天的這封信里不僅有總經(jīng)理的親筆贈言和簽名,還有他的自畫像呢!費小姐和餐廳幾位小姐越想越不理解……
“你們都不明白,這是一種很高的榮譽(yù)。你們不知道我們的總經(jīng)理還有一條規(guī)矩:凡一位員工受到客人3次以上表揚(yáng),他都親自在表揚(yáng)信上畫上自己的自畫像??偨?jīng)理不僅是個企業(yè)家,還是一位挺出色的漫畫家呢!”餐廳經(jīng)理邊看漫畫邊眉飛色舞地說道。

請結(jié)合激勵的有關(guān)理論分析該酒店總經(jīng)理的做法。