單項選擇題規(guī)格為0.3厘米見方的是什么？（）
A.粒
B.末
C.丁
D.絲
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1.單項選擇題油燜茭白不運用以下哪種方法（）
A.滾料塊
B.菱形塊
C.劈柴塊
D.菱形片
2.單項選擇題滾料片屬于什么刀法（）
A.平刀法
B.斜刀法
C.剞刀法
D.直刀法
3.單項選擇題煤氣泄漏的原因不包括（）。
A.點火失敗，致使未燃燒的燃氣直接泄出
B.管道腐蝕或燃氣表，閥門，接口損壞
C.灶具使用完畢，忘記關火或關火后灶具閥門未關嚴致使燃氣泄漏
D.使用瓶裝液化石油氣時，冬天不得使用明火烘烤氣罐，以防發(fā)生爆炸
4.單項選擇題（）不是廚房電器設備事故預防措施。
A.使用螺絲式的燈頭并加安全罩
B.電器用完后要關掉開關并拔掉插頭
C.嚴禁濕手操作電器
D.廚房內所有的電器設備，必須有安全的接地線
5.單項選擇題現(xiàn)代廚房中最不容易燙傷的類型是（）。
A.熱液燙傷
B.火焰燙傷
C.化學燙傷
D.接觸燙傷