單項(xiàng)選擇題?標(biāo)準(zhǔn)“QB/T 5442-2020牛排”是（）。

A.國家標(biāo)準(zhǔn)
B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.地方標(biāo)準(zhǔn)
D.團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)


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1.單項(xiàng)選擇題坐臀又稱（），后臀上方緊貼肉皮的一塊長方肉。

A.前排肉
B.后蹄膀
C.五花肉
D.后腿肉

2.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)火腿的表現(xiàn)是（）

A.表面濕潤
B.下雨天容易發(fā)粘
C.梅雨季節(jié)不會變色
D.肉質(zhì)松軟

3.單項(xiàng)選擇題大閘蟹以江蘇（）所產(chǎn)最為著名，產(chǎn)于我國南北各水系。

A.太湖
B.洪澤湖
C.天目湖
D.陽澄湖

4.單項(xiàng)選擇題家禽原料的品質(zhì)鑒別主要通過（）。

A.理化檢驗(yàn)
B.感官檢驗(yàn)
C.生物檢驗(yàn)
D.生化檢驗(yàn)