單項選擇題主酵壓力內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.≤0.003Mpa
B.≤0.005Mpa
C.≤0.002Mpa
D.≤0.004Mpa
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1.單項選擇題發(fā)酵罐滿罐時間內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.≤24小時
B.＜24小時
C.≤12小時
D.＜12小時
2.單項選擇題定型冷麥汁鈣離子含量內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.50?80mg/L
B.80?100mg/L
C.60?100mg/L
D.60?80mg/L
3.單項選擇題某鍋混合麥汁體積為66噸，煮沸最終麥汁體積是63噸，煮沸時間45min，請問該鍋麥汁煮沸強度是（）
A.5.8%
B.5.9%
C.6.0%
D.6.1%
4.單項選擇題煮沸鍋占鍋時間內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.＜90min
B.≤90min
C.≤95min
D.＜95min
5.單項選擇題煮沸溫度與蒸汽溫度差內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.＜30℃
B.≤35℃
C.≤30℃
D.＜35℃
最新試題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
題型：單項選擇題
麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
題型：多項選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型：判斷題
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項選擇題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型：判斷題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項選擇題