單項(xiàng)選擇題更換底鍋水時(shí)，必須將蒸汽閥門(mén)（）
A.關(guān)緊
B.打開(kāi)
C.半開(kāi)半關(guān)
D.不要管它
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1.單項(xiàng)選擇題上甑前檢查底鍋網(wǎng)完好的目的是（）
A.便于上甑
B.美觀
C.沒(méi)有任何目的
D.防止?fàn)C傷
2.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)于上甑前的準(zhǔn)備工作描述不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/a>
A.保證耙梳不松動(dòng)
B.保證鐵鍬不松動(dòng)
C.保證低鍋防護(hù)網(wǎng)完好
D.不需要任何準(zhǔn)備
3.單項(xiàng)選擇題上甑工在上甑前需要檢查（）水是否清潔，是否有滲漏。
A.底鍋
B.酒桶
C.冰桶
D.窖池
4.單項(xiàng)選擇題開(kāi)窖前需要保證清潔的地方有（）
A.堆糟壩
B.泥坑
C.窖坎
D.全都有
5.單項(xiàng)選擇題嘰咕車起窖時(shí)，起糟至窖池面（）以下時(shí)，需要專人護(hù)穩(wěn)嘰咕車，防止嘰咕車側(cè)翻傷人。
A.0.8米
B.1米
C.1.2米
D.1.4米
最新試題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題