單項(xiàng)選擇題以下對于上甑前的準(zhǔn)備工作描述不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/strong>
A.保證耙梳不松動(dòng)
B.保證鐵鍬不松動(dòng)
C.保證低鍋防護(hù)網(wǎng)完好
D.不需要任何準(zhǔn)備
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1.單項(xiàng)選擇題上甑工在上甑前需要檢查（）水是否清潔，是否有滲漏。
A.底鍋
B.酒桶
C.冰桶
D.窖池
2.單項(xiàng)選擇題開窖前需要保證清潔的地方有（）
A.堆糟壩
B.泥坑
C.窖坎
D.全都有
3.單項(xiàng)選擇題嘰咕車起窖時(shí)，起糟至窖池面（）以下時(shí)，需要專人護(hù)穩(wěn)嘰咕車，防止嘰咕車側(cè)翻傷人。
A.0.8米
B.1米
C.1.2米
D.1.4米
4.單項(xiàng)選擇題白酒生產(chǎn)各工序控制點(diǎn)的管理，主要采取（）管理辦法。
A.自查
B.抽查
C.檢查
D.自查和抽查相結(jié)合
5.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)禁將裝酒罐車直接放在（）
A.平地
B.陡坡
C.凹地
D.石子地
最新試題
拌糟前，潤糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
釀造中加水的途徑有哪些？
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濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：問答題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題