單項選擇題如果由兩個服務員同時為一桌客人斟酒時，一個應從主賓開始，另一個從副主賓開始，按（）方向依次繞臺進行斟酒服務。
A、順時針
B、逆時針
C、相同
D、相反
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1.單項選擇題西餐斟酒不宜太滿，一般以（）為宜。
A、1/2
B、1/3
C、紅葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3
D、2/3
2.單項選擇題徒手斟酒時，左手（），右手持酒瓶中下部進行斟倒。
A、下垂
B、持服務巾
C、背于身后
D、持服務巾、背于身后
3.單項選擇題捧斟斟酒的動作應在（）的地方進行。
A、臺面以外
B、臺面以內
C、客人右側
D、客人身邊
4.單項選擇題桌斟指顧客的酒杯放在（）上，服務員持瓶向杯中斟酒。
A、轉臺
B、餐刀尖上方
C、餐位右手邊
D、餐桌
5.單項選擇題如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應在宴會開始后上（）前，依次為賓客斟至杯中。
A、冷菜
B、湯羹
C、第一道熱菜
D、大菜
最新試題
傳菜是由服務員把菜肴傳送到（），再由值臺服務員上桌。
題型：單項選擇題
餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。
題型：單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
端盤需要側身通過狹窄的通道時，應采用（）。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
上菜的味質原則是（）。
題型：單項選擇題