單項(xiàng)選擇題偏重亞硫酸鉀到SO2的轉(zhuǎn)化率通常按（）計(jì)算。
A.40%
B.60%
C.70%
D.50%
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1.多項(xiàng)選擇題SO2可以以下哪些形式應(yīng)用于果酒釀造中？（）
A.SO2液體
B.亞硫酸
C.偏重亞硫酸鉀
D.SO2氣體
3.多項(xiàng)選擇題下列機(jī)器屬于果酒釀造中常用取汁設(shè)備的是（）。
A.框式壓榨機(jī)
B.氣囊壓榨機(jī)
C.螺旋壓榨機(jī)
D.去核打漿機(jī)
4.多項(xiàng)選擇題下列屬于SO2在果酒釀造中功能的是（）。
A.降低揮發(fā)酸含量
B.提高有機(jī)酸含量
C.增加色度
D.凈化發(fā)酵基質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題在果汁增酸中，一般經(jīng)常使用的是（）。
A.檸檬酸
B.蘋(píng)果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
最新試題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開(kāi)窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過(guò)程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題