多項選擇題SO2可以以下哪些形式應用于果酒釀造中？（）
A.SO2液體
B.亞硫酸
C.偏重亞硫酸鉀
D.SO2氣體
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2.多項選擇題下列機器屬于果酒釀造中常用取汁設備的是（）。
A.框式壓榨機
B.氣囊壓榨機
C.螺旋壓榨機
D.去核打漿機
3.多項選擇題下列屬于SO2在果酒釀造中功能的是（）。
A.降低揮發(fā)酸含量
B.提高有機酸含量
C.增加色度
D.凈化發(fā)酵基質(zhì)
4.單項選擇題在果汁增酸中，一般經(jīng)常使用的是（）。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
5.單項選擇題下列有機酸不能用微生物法降低含量的是（）。
A.琥珀酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.酒石酸
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釀造中加水的途徑有哪些？
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簡述打量水的作用。
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飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
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