單項(xiàng)選擇題在果汁增酸中，一般經(jīng)常使用的是（）。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列有機(jī)酸不能用微生物法降低含量的是（）。
A.琥珀酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.酒石酸
3.多項(xiàng)選擇題下列屬于果酒或果汁化學(xué)降酸中常用降酸劑的是（）。
A.碳酸氫鉀
B.酒石酸鉀
C.氫氧化鈉
D.碳酸鈣
4.單項(xiàng)選擇題按國家標(biāo)準(zhǔn)GB15038測(cè)定果酒總酸時(shí)，其含量是以（）計(jì)。
A.乙酸
B.富馬酸
C.蘋果酸
D.酒石酸
5.單項(xiàng)選擇題按國家標(biāo)準(zhǔn)GB15038測(cè)定果酒總糖時(shí)，其含量是以（）計(jì)。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.麥芽糖
最新試題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：問答題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題