單項選擇題淀粉呈白色粉末狀，相對密度（）。

A.1.53
B.1.63
C.1.73
D.1.83


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2.單項選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基中鉀鹽的主要作用有（）。

A.酶的激活劑
B.參與細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)的組成
C.酶的抑制劑
D.鉀鹽多時長菌體

3.單項選擇題平板檢測是否染雜菌的依據(jù)是（）。

A.菌體顏色
B.菌落形態(tài)
C.菌落大小
D.菌落光澤

4.單項選擇題OD在制糖工藝中代表（）。

A.糖液純度
B.光密度值
C.糊精數(shù)量
D.以上都不對

5.單項選擇題賴氨酸對燙的轉(zhuǎn)化率為（）。

A.54.1%
B.54.2%
C.66.6%
D.67.6%