單項選擇題西餐宴會上（）時，通常會搭配幾樣蔬菜和沙司。
A.主菜
B.魚類
C.奶酪
D.甜品
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1.單項選擇題西餐宴會上湯時要在湯盤下墊上（）
A.餐巾
B.餐紙
C.墊盤
D.平盤
2.單項選擇題西餐宴會冷菜開胃品一般配用（）
A.白酒
B.紅酒
C.雞尾酒
D.烈性酒
3.單項選擇題西餐宴會中，同一種（）項目需同時上桌。
A.服務(wù)
B.酒水
C.菜單
D.菜肴
4.單項選擇題西餐宴會結(jié)束，收臺時，先收（），后用托盤或手推車收餐具。
A.毛巾
B.餐巾
C.酒具
D.咖啡具
5.單項選擇題西餐宴會如果上的是（），則需要用茶匙。
A.熱甜品
B.冷甜品
C.燴水果
D.冰激凌
最新試題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題