判斷題高溫加熱肉類(lèi)食品時(shí)，水分越多，雜環(huán)胺形成越多。
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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)食物蛋白質(zhì)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)需要測(cè)定（）。
A.食物氮
B.食物攝入量
C.糞氮
D.尿氮
E.尿素氮
2.多項(xiàng)選擇題瘦組織包括（）。
A.骨骼
B.肌肉
C.脂肪
D.內(nèi)臟
E.體液
3.多項(xiàng)選擇題貴州泡菜、酸黃瓜使用的食品保藏加工技術(shù)有（）。
A.糖漬
B.鹽漬
C.凍結(jié)
D.發(fā)酵
E.高壓
4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于乳粉的感官要求的說(shuō)法正確的是（）。
A.色澤呈乳白色
B.有純正的乳香味
C.為干燥均勻的粉末
D.迅速溶解于水中
E.各類(lèi)乳粉均要求氣味自然
5.多項(xiàng)選擇題在計(jì)算乳類(lèi)攝入量時(shí)，下列說(shuō)法正確的是（）。
A.鮮奶和奶粉不能直接相加
B.按蛋白質(zhì)含量將奶粉折算成鮮奶后相加
C.各類(lèi)乳制品直接相加
D.折算后累計(jì)至總攝入量
最新試題
體格狀況評(píng)價(jià)中，若一個(gè)人的肌肉量較少，可能存在（）風(fēng)險(xiǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在血脂檢測(cè)中，甘油三酯（TG）的主要來(lái)源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果一個(gè)人的體格狀況良好，但經(jīng)常感到疲勞，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，保持良好的體格狀況可以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食調(diào)查結(jié)果顯示鋅攝入量正常，就可以排除鋅缺乏相關(guān)疾病。
題型：判斷題
運(yùn)動(dòng)員膳食評(píng)價(jià)中，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需求沒(méi)有差異。
題型：判斷題
在肝功能檢測(cè)中，谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）主要存在于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只要膳食中鈣的攝入量達(dá)到推薦量，就不會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
題型：判斷題
膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)只針對(duì)個(gè)體進(jìn)行，不需要考慮家庭或社區(qū)層面。
題型：判斷題
對(duì)于肥胖人群的體格狀況分析，重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題