多項(xiàng)選擇題按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，以下哪些崗位從業(yè)人員操作前必須進(jìn)行手的消毒？（）
A.裱花間（奶油蛋糕裱花制作）
B.洗碗間（餐具清洗消毒）
C.刺生間（生魚片加工）
D.點(diǎn)心間（中式點(diǎn)心制作）
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1.單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的洗手程序中，食品從業(yè)人員洗手時(shí)雙手互相搓擦至少應(yīng)達(dá)到（）秒。
A.10
B.20
C.30
2.單項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員操作時(shí)不得佩戴（）。
A.戒指
B.手表
C.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，待清洗的工作服應(yīng)放在（）
A.遠(yuǎn)離食品處理區(qū)
B.食品處理區(qū)內(nèi)
C.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品從業(yè)人員手部衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)說法不正確？（）
A.按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
B.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，接觸直接入口食品必須戴手套
C.手部不要觸碰與操作臺(tái)接觸的工作服，避免工作服上的污垢污染手部
5.單項(xiàng)選擇題冷菜間操作人員在哪些情況下，應(yīng)將手洗凈、消毒？（）
A.開始工作前
B.出冷菜間后重新進(jìn)入冷菜間
C.以上都是
最新試題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對(duì)蟲害防治說法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題