單項選擇題《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，熟食專間的最小使用面積不小于（）
A.5平方米
B.8平方米
C.10平方米
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，食品加工處理區(qū)域中（）的門應能自動關(guān)閉。
A.與外界直接相通
B.各類專間
C.以上都是
2.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲單位離開糞坑、污水池、垃圾場（站）等污染源的距離應在（）以上。
A.10米
B.20米
C.25米
3.多項選擇題以下哪些可以成為蟲害生存所需的食物？（）
A.庫房內(nèi)的糧食
B.加工的飯菜
C.食物殘渣
D.冷庫內(nèi)的肉品
4.多項選擇題預防蟲害侵入的方法包括（）
A.裂縫用水泥或金屬片修補，防止蟲害進入
B.門與地面之間的空隙不超過6毫米，門的下邊緣及門框安裝金屬板
C.斷絕蟲害的食物來源，所有食物均以密封容器存放，并遠離地面
D.定期使用殺蟲劑、殺鼠劑
5.多項選擇題關(guān)于專間操作人員手部清洗、消毒的要求，哪些是正確的？（）
A.每次操作前應清洗、消毒雙手
B.每次進出專間后應清洗、消毒雙手
C.不應直接用手拿取任何未經(jīng)消毒的物品，如點菜單、托盤等
D.操作中應適時地消毒雙手
最新試題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中，領(lǐng)導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題