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多項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中對于排水溝的要求包括（）

A.所有食品加工處理區(qū)域均應(yīng)設(shè)排水溝
B.排水溝內(nèi)不應(yīng)設(shè)置其他管路
C.排水溝的側(cè)面和底面接合處宜有一定弧度
D.排水溝應(yīng)設(shè)有可拆卸的蓋板

1.多項選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，以下各類食品加工場所中，屬于清潔操作區(qū)的包括（）

A.冷菜間
B.烹飪間
C.備餐區(qū)
D.洗碗間

2.單項選擇題餐飲單位加工操作場所的面積應(yīng)與（）相適應(yīng)。

A.就餐場所面積
B.供應(yīng)的最大就餐人數(shù)
C.以上都是

3.單項選擇題《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)食堂備餐間使用面積分別不得小于（）平方米。

A.5，8，20
B.15，18，30
C.25，28，40

4.單項選擇題《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)單獨設(shè)立的場所是（）

A.原料粗加工
B.烹飪加工
C.備餐（分裝、出售）

5.單項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，烹飪場所應(yīng)采用（）

A.機械排風
B.自然通風
C.以上都可