單項(xiàng)選擇題《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》中未禁止職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)校、特殊教育學(xué)校、幼兒園食堂不得供應(yīng)的品種是（）

A.生拌食品
B.改刀菜
C.外購(gòu)熟食鹵味


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1.單項(xiàng)選擇題《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校的食品安全管理實(shí)行（）

A.主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制
B.教育行政部門(mén)負(fù)責(zé)制
C.食品安全管理人員負(fù)責(zé)制

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品安全管理人員的設(shè)置，以下正確的是（）

A.所有餐飲單位都必須設(shè)置專(zhuān)職食品安全管理人員
B.盒飯.桶飯生產(chǎn)單位應(yīng)設(shè)置專(zhuān)職食品安全管理人員
C.連鎖餐飲業(yè)應(yīng)在每家門(mén)店設(shè)置專(zhuān)職食品安全管理人員

3.單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，需設(shè)專(zhuān)職食品安全管理人員的餐飲單位不包括（）

A.大型及大型以上飯店
B.機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂
C.學(xué)校食堂

4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，員工專(zhuān)用洗手消毒水池附近應(yīng)有（）

A.肥皂
B.消毒液
C.干手器
D.洗手消毒方法標(biāo)識(shí)