多項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定應予記錄的內(nèi)容包括（）

A.原料采購驗收和加工操作過程關(guān)鍵項目情況
B.食品安全檢查情況和人員健康狀況
C.員工教育與培訓情況
D.食品留樣、檢驗結(jié)果


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題《盒飯衛(wèi)生與營養(yǎng)要求（DB31/160-2005）》規(guī)定的盒飯生產(chǎn)企業(yè)應具備的檢驗能力包括（）

A.菌落總數(shù)及大腸菌群（或商業(yè)無菌）檢驗
B.食品中心溫度檢驗
C.接觸直接入口食品餐用具表面的大腸菌群檢驗
D.主要營養(yǎng)素的檢驗

2.多項選擇題企業(yè)自身食品衛(wèi)生檢查計劃的內(nèi)容通常應包括（）

A.檢查方案
B.檢查時間
C.檢查項目
D.考核標準

3.多項選擇題食品安全管理人員職責包括（）。

A.組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓
B.制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查
C.記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，對不符合衛(wèi)生要求的狀況進行處理
D.組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位

4.單項選擇題企業(yè)領(lǐng)導層對于企業(yè)食品安全管理應在哪些方面進行支持？（）

A.賦予食品安全管理人員在食品安全管理方面足夠的權(quán)力
B.投入足夠的資金用于企業(yè)的食品安全工作（包括企業(yè)硬件設(shè)施、人員培訓、管理設(shè)備等）
C.以上都是