多項(xiàng)選擇題
A.組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) B.制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查 C.記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的狀況進(jìn)行處理 D.組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位
單項(xiàng)選擇題
A.賦予食品安全管理人員在食品安全管理方面足夠的權(quán)力 B.投入足夠的資金用于企業(yè)的食品安全工作（包括企業(yè)硬件設(shè)施、人員培訓(xùn)、管理設(shè)備等） C.以上都是
A.集體用餐配送單位 B.大型飯店 C.學(xué)校食堂
A.企業(yè)領(lǐng)導(dǎo) B.食品安全管理人員 C.部門經(jīng)理
A.生拌食品 B.改刀菜 C.外購(gòu)熟食鹵味
A.主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制 B.教育行政部門負(fù)責(zé)制 C.食品安全管理人員負(fù)責(zé)制
A.所有餐飲單位都必須設(shè)置專職食品安全管理人員 B.盒飯.桶飯生產(chǎn)單位應(yīng)設(shè)置專職食品安全管理人員 C.連鎖餐飲業(yè)應(yīng)在每家門店設(shè)置專職食品安全管理人員
A.大型及大型以上飯店 B.機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂 C.學(xué)校食堂
A.肥皂 B.消毒液 C.干手器 D.洗手消毒方法標(biāo)識(shí)
A.冰箱 B.工用具 C.消毒水池 D.餐具
A.更衣場(chǎng)所 B.食品加工處理區(qū)域 C.廁所出口 D.專間入口處
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