判斷題對(duì)水果菜肴進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，只控制好火候就可以了。
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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