多項選擇題所謂西味中調(diào)即在中菜制作中，可以廣泛吸取西方常用調(diào)味來豐富中餐之味，如西餐的（）

A.各式香料
B.各種調(diào)味醬汁
C.烹飪工藝
D.普通的調(diào)味品
E.烹飪原料


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1.多項選擇題所謂西料中用即廣泛使用（）的西方烹飪原料，為中餐菜肴制作所用。

A.進(jìn)口
B.引進(jìn)
C.最新
D.新型
E.培植

2.多項選擇題（）是俄羅斯菜的主要特點之一。

A.原汁原味
B.油膩較大
C.口味清淡
D.半熟鮮嫩
E.口味濃厚

3.多項選擇題以下菜品中（）屬于英國的主要名菜。

A.紅菜湯
B.烤火雞
C.牛尾清湯
D.各式鐵排
E.牛尾濃湯

4.多項選擇題以下菜品中（）屬于法國的主要名菜。

A.紅菜湯
B.焗洋蔥湯
C.牛尾清湯
D.牡蠣杯
E.牛尾濃湯

5.多項選擇題在菜單上對重點推銷的菜做特殊處理的方法有（）

A.粗字體或特殊字體列出菜名
B.增加對特殊菜品介紹的內(nèi)容
C.采用邊框、線條或其他圖形使特色菜比其他菜更為令人注目
D.放在菜單的引人注目的位置
E.列上菜品漂亮的彩色照片