單項(xiàng)選擇題需要熟制加工的食品，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于（）℃，持續(xù)（）秒以上。
A.60，15
B.60，20
C.70，15
D.70，20
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1.單項(xiàng)選擇題含奶油、人造奶油的冷加工糕點(diǎn)在規(guī)定的溫度條件下冷藏銷售，最長保質(zhì)期為（）
A.1天
B.2天
C.3天
D.4天
2.單項(xiàng)選擇題專間內(nèi)操作，專間內(nèi)環(huán)境溫度不得高于（）
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃
3.單項(xiàng)選擇題冷凍陳列柜中的冷凍食品溫度宜保持在（）以下。
A.-10℃
B.-12℃
C.-15℃
D.-18℃
4.單項(xiàng)選擇題食品制作場所墻壁應(yīng)用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑，并設(shè)（）m以上光滑、易清洗的材料制成的墻裙。
A.1.5
B.1.6
C.1.8
D.2
5.單項(xiàng)選擇題專間內(nèi)紫外線燈應(yīng)分布均勻，距離地面（）m以內(nèi)。
A.1.5
B.1.6
C.1.8
D.2
最新試題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
現(xiàn)場工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題