單項選擇題一些生紅葡萄酒的典型特征,即壓榨酒的典型特征是()
A.生硬、粗糙
B.清爽
C.濃郁、完整
D.協(xié)調(diào)、舒適
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1.單項選擇題在未發(fā)酵的葡萄汁表面,墻壁上以及設(shè)備上的膜主要是由()引起的。
A.霉菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.乳酸菌
2.單項選擇題引起葡萄酒變質(zhì)的主要微生物是()
A.霉菌、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.霉菌、酵母菌
C.酵母菌、醋酸菌
D.霉菌、酵母菌、醋酸菌
3.單項選擇題葡萄酒中除水以外的主要成分是()
A.醇類
B.糖類
C.有機酸
D.干浸出物
4.單項選擇題壓榨葡萄汁時其最好的工藝措施是()
A.直接壓榨
B.多次緩慢壓榨
C.強烈破碎
D.機械分離
5.單項選擇題()的作用就是將葡萄果粒中的果汁或皮渣中的酒擠壓出來,把皮渣壓干,并盡可能地提高原料的利用率。
A.除梗破碎
B.氣囊壓榨
C.稱重分選
D.分離
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最新試題
下列不屬于影響葡萄園風土的氣候特征是()
題型:單項選擇題
蛇龍珠葡萄酒呈寶石紅色,澄清透亮,柔和爽口,香氣和口感與赤霞珠和品麗珠有一定的相似性。
題型:判斷題
風土更科學(xué)的解釋為葡萄生長環(huán)境的總和,特別是對特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風格產(chǎn)生重要影響的()
題型:單項選擇題
龍眼葡萄原產(chǎn)中國,古老品種,為極晚熟鮮食釀酒兼用品種,郭沫若先生贊其為“北國明珠”,分布在河北懷涿(zhuo)盆地,山東平度,河北秦皇島,山西清徐,陜西榆林等地。
題型:判斷題
桃紅葡萄酒是經(jīng)過紅葡萄短期浸漬、皮渣分離而釀造的葡萄酒。
題型:判斷題
酒類拍賣是針對酒類或者其他組合酒精飲料的一種拍賣類型。
題型:判斷題
“大肚杯”勃艮第葡萄酒杯的設(shè)計主要是增加葡萄酒聞香功能。
題型:判斷題
清代早期歐洲葡萄酒從海上進入中國,葡萄酒成為上流階層的奢侈品。
題型:判斷題
貴人香干白葡萄酒顏色淺黃色或麥稈黃色,具有甜瓜、蜜桃、藍莓等水果的香氣,清新爽口,適合早飲。
題型:判斷題
常見的酒類投資類型有味酒類投資、葡萄酒拍賣、葡萄酒期酒。
題型:判斷題