單項選擇題一些生紅葡萄酒的典型特征,即壓榨酒的典型特征是()

A.生硬、粗糙
B.清爽
C.濃郁、完整
D.協(xié)調(diào)、舒適


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2.單項選擇題引起葡萄酒變質(zhì)的主要微生物是()

A.霉菌、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.霉菌、酵母菌
C.酵母菌、醋酸菌
D.霉菌、酵母菌、醋酸菌

3.單項選擇題葡萄酒中除水以外的主要成分是()

A.醇類
B.糖類
C.有機酸
D.干浸出物

4.單項選擇題壓榨葡萄汁時其最好的工藝措施是()

A.直接壓榨
B.多次緩慢壓榨
C.強烈破碎
D.機械分離