問(wèn)答題敘述敘述使用β—興奮劑可能造成的危害，如何加強(qiáng)動(dòng)物性食品中獸藥和飼料添加劑殘留的控制？
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1.多項(xiàng)選擇題食品中砷的污染主要來(lái)自（）。
A.含砷農(nóng)藥
B.含砷礦渣
C.砷污染的水
D.含砷食品添加劑
E.含砷食品加工輔助劑
2.單項(xiàng)選擇題通過(guò)食物攝入人體內(nèi)的汞主要是（）。
A.無(wú)機(jī)汞
B.氯化汞
C.甲基汞
D.汞的化合物
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)牛奶中汞的最高殘留限量值為（）。
A.0.01mg/kg
B.0.05mg/kg
C.0.10mg/kg
D.0.50mg/kg
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述微生物性食物中毒的特點(diǎn)。
5.多項(xiàng)選擇題微生物食物中毒的特點(diǎn)包括（）。
A.與飲食無(wú)關(guān)
B.發(fā)病呈暴發(fā)性
C.發(fā)病具有季節(jié)性
D.中毒癥狀以急性胃腸炎為主
E.吃者不發(fā)病
最新試題
冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測(cè)呈陽(yáng)性。
題型：判斷題
日常生活中，常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
屠宰加工車(chē)間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
題型：判斷題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。
題型：判斷題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
題型：判斷題