單項選擇題奶類發(fā)酵會提高其健康價值，以下哪種說法是正確的（）
A.發(fā)酵奶可提供更多的鐵
B.發(fā)酵奶可提供更多的鈣
C.發(fā)酵奶可提高維生素A的吸收利用率
D.發(fā)酵奶可改善腸道的吸收功能
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1.單項選擇題某女士膳食中維生素A的推薦攝入量是700微克，而她今天膳食中含有1500微克。對此，下面哪一種說法正確（）
A.每天都要按照DRI的參考值精確地設(shè)計食譜才能保證營養(yǎng)平衡
B.DRI代表了一類人群營養(yǎng)素的平均攝入量水
C.超過營養(yǎng)素推薦供給量RNI就可能帶來健康風(fēng)險
D.營養(yǎng)素的攝入高限是UL，超過它越多，則可能帶來副作用的危險越大
2.單項選擇題糧食類主食和豆類食品可以發(fā)生營養(yǎng)互補，主要是因為其中的哪一種氨基酸能夠取長補短（）
A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
3.單項選擇題糧食類食品中，蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量最高的一種谷物原料是（）
A.糯米
B.全麥粉
C.燕麥
D.玉米
4.單項選擇題糧食類食品的各種烹調(diào)方法中，維生素損失最大的一種是（）
A.烤面包
B.煮面條
C.蒸米飯
D.炸油條
5.單項選擇題老人的食物消費量低了，活動量也少了，每日能量需求隨著年齡而下降。他們的鈣需求量是（）
A.和25歲一樣，800mg/日
B.比25歲時低，600mg/日
C.比25歲時高，達到1000mg/日
D.無具體推薦量，和蛋白質(zhì)攝入量成正比
最新試題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。
題型：單項選擇題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項選擇題