單項(xiàng)選擇題糧食類主食和豆類食品可以發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，主要是因?yàn)槠渲械哪囊环N氨基酸能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短（）
A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題糧食類食品中，蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量最高的一種谷物原料是（）
A.糯米
B.全麥粉
C.燕麥
D.玉米
2.單項(xiàng)選擇題糧食類食品的各種烹調(diào)方法中，維生素?fù)p失最大的一種是（）
A.烤面包
B.煮面條
C.蒸米飯
D.炸油條
3.單項(xiàng)選擇題老人的食物消費(fèi)量低了，活動(dòng)量也少了，每日能量需求隨著年齡而下降。他們的鈣需求量是（）
A.和25歲一樣，800mg/日
B.比25歲時(shí)低，600mg/日
C.比25歲時(shí)高，達(dá)到1000mg/日
D.無具體推薦量，和蛋白質(zhì)攝入量成正比
4.單項(xiàng)選擇題加油熱炒蔬菜的烹調(diào)方法有利有弊，它可以提高以下哪一組營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用率（）
A.胡蘿卜素和維生素K
B.鉀和鎂
C.鈣和鐵
5.多項(xiàng)選擇題加醋烹調(diào)的好處很多，它可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，或提高營(yíng)養(yǎng)素的利用率，以下哪一種說法正確（）
A.加醋烹調(diào)可以減少蔬菜中維生素C的加熱損失
B.加醋烹調(diào)可以保護(hù)肝臟中的維生素A受熱不損失
C.加醋烹調(diào)可以促進(jìn)蛋殼和動(dòng)物骨中的鈣溶出D
最新試題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面平衡（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題