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一般情況下，冷藏時(shí)，溫度越低，貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，在-18℃條件下，豬肉可保存1個(gè)月。
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香檳酒是用葡萄釀造的酒，非常名貴，有“酒皇”之美稱。
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金酒或稱為杜松子酒、琴酒、氈酒，是用糧食如大麥、玉米和黑麥等釀制后蒸餾出的高度酒。
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西餐常用湯菜當(dāng)開胃菜，來調(diào)動(dòng)食欲，這類湯常被稱為開胃湯。
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火雞是一種體型較大的家養(yǎng)雞種，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的現(xiàn)代理想禽肉，是歐美許多國家“圣誕節(jié)”和“感恩節(jié)”餐桌上不可缺少的佳肴。
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兔肉與其他肉類相比，具有“三高”、“三低”的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
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牦牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟、脂肪少，味道清淡，是一種高蛋白、低脂肪優(yōu)質(zhì)原料。
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高級(jí)西餐廳的餐具往往是銅制的，咖啡廳用不銹鋼餐具就可以了。
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大多數(shù)歐美國家套餐的組成和順序是：開胃菜—湯—主菜—甜品。
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單項(xiàng)選擇題
在意大利烹調(diào)中使用較多（）。
A.黃油
B.花生油
C.牛油
D..橄欖油
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單項(xiàng)選擇題
德國菜以肉類為主，海鮮原料使用較少，特別喜用（）原料。
A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.雞肉
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