在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

西點中面粉按照精度分為（）。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應用急火。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。