以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。