多項(xiàng)選擇題按照是否純化處理，鹽可以分為（）。

A.粗鹽
B.碘鹽
C.細(xì)鹽
D.無(wú)碘鹽


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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于腌漬的注意事項(xiàng)的是（）。

A.根據(jù)食品安全法要求，不能使用傳統(tǒng)的亞硝酸鹽，應(yīng)使用常規(guī)鹽
B.應(yīng)選用無(wú)骨的肉進(jìn)行腌漬，這樣保存時(shí)間更長(zhǎng)
C.短時(shí)間腌漬即能夠提升肉的味道，但需注意保存

2.多項(xiàng)選擇題以下香料中可用于烹制牛肉的有（）。

A.百里香
B.鼠尾草
C.辣椒粉
D.咖喱粉

3.多項(xiàng)選擇題畜類腌漬常用的香草香料有（）。

A.百里香
B.迷迭香
C.黑、白胡椒
D.孜然

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于腌漬好的羊肉的說(shuō)法正確的是（）。

A.咸度適中
B.沒(méi)有腥膻氣味
C.呈暗紅色
D.呈黃褐色
E.無(wú)脂肪

5.多項(xiàng)選擇題鴨腌漬所用的原料有（）。

A.鹽
B.白醋
C.姜
D.花椒
E.茴香