多項選擇題以下屬于腌漬的注意事項的是（）。

A.根據食品安全法要求，不能使用傳統的亞硝酸鹽，應使用常規(guī)鹽
B.應選用無骨的肉進行腌漬，這樣保存時間更長
C.短時間腌漬即能夠提升肉的味道，但需注意保存


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題以下香料中可用于烹制牛肉的有（）。

A.百里香
B.鼠尾草
C.辣椒粉
D.咖喱粉

2.多項選擇題畜類腌漬常用的香草香料有（）。

A.百里香
B.迷迭香
C.黑、白胡椒
D.孜然

3.多項選擇題下列屬于腌漬好的羊肉的說法正確的是（）。

A.咸度適中
B.沒有腥膻氣味
C.呈暗紅色
D.呈黃褐色
E.無脂肪

4.多項選擇題鴨腌漬所用的原料有（）。

A.鹽
B.白醋
C.姜
D.花椒
E.茴香