單項選擇題下列儀器中可用來監(jiān)測果酒發(fā)酵過程糖含量變化的是（）。
A.比重計
B.天平
C.糖度計
D.折光儀
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列屬于在活性干酵母活化中必須添加的試劑的是（）。
A.二氧化硫
B.果膠酶
C.山梨酸鉀
D.酵母營養(yǎng)助劑
2.單項選擇題果酒釀造中如果果膠酶添加過量極有可能產(chǎn)生過量的（）。
A.甲醇
B.乙醇
C.丁醇
D.丙醇
3.單項選擇題偏重亞硫酸鉀到SO2的轉(zhuǎn)化率通常按（）計算。
A.40%
B.60%
C.70%
D.50%
4.多項選擇題SO2可以以下哪些形式應(yīng)用于果酒釀造中？（）
A.SO2液體
B.亞硫酸
C.偏重亞硫酸鉀
D.SO2氣體
最新試題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
題型：問答題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項選擇題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：單項選擇題