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簡述俄式菜肴的特點及代表菜。

目前常見的飯店康樂部的管理模式有哪幾種？

如何做好菜肴的擺放要求？

簡述廣東菜的特點、代表菜。

簡述飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容。

簡述飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成。

簡述法式菜肴的特點及代表菜。