簡述意式菜肴的特點及代表菜。

餐廳背景音樂可以渲染餐廳文化，在選用上應該遵循哪些原則？

目前常見的飯店康樂部的管理模式有哪幾種？

簡述中餐宴會臺形布局原則。

如何做好健身房服務的工作？

簡述西式菜肴的主要流派和西式烹飪的主要特點。

江蘇菜由哪幾個地方風味菜組成，主要有什么特點？

簡述烹制牛、羊肉的五種火候。

列舉飯店康樂部的球類活動。

請寫出中國的黃酒名品。