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判斷題風味餐廳是指賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來營造餐廳的經(jīng)營氣氛，如舟山梵客度假酒店的蓮府中餐廳以禪畫漁水為設(shè)計理念。

1.判斷題餐飲部的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)眾多而復雜，從原料采購、驗收、儲存、發(fā)放，到廚房的初步加工、切配、烹調(diào)、再到餐廳的各項服務(wù)工作，需要不同崗位員工共同配合才能做好。

2.判斷題點菜單一式四聯(lián)，分別遞交收銀臺、廚房、傳菜或劃單，并留存。

3.判斷題廣東地區(qū)人們喜歡喝早茶，因此粥品、點心特別豐富。

4.判斷題快捷入住，節(jié)省入住客人的時間成本、體力成本，大大方便了客人，提高客人對酒店的滿意度及忠誠度。

5.判斷題問訊員應具有較強的營銷意識，將客人的每一個問題看成是推銷飯店商品、宣傳飯店的機會。