單項選擇題白酒的色譜骨架成分只含量大于（）mg/100mL的微量香味成分。色譜骨架成分的總含量占白酒中微量成分總含量的95%以上，是構(gòu)成白酒香和味的主要“構(gòu)成要素”。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4~5
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1.單項選擇題白酒中水和乙醇為主，香味成分只占（），但其種類、含量和占比卻決定著白酒的香味和風(fēng)格。
A.2%
B.4%
C.6%
D.8%
2.單項選擇題己酸乙酯是濃香型白酒的典型香味物質(zhì)，其含量約為（）mg/mL。
A.50~150
B.150~250
C.300~350
D.400~500
3.單項選擇題白酒的儲存容器不包括（）貯存。
A.不銹鋼罐
B.陶壇
C.鋁罐
D.塑料桶
4.單項選擇題白酒中的酸類含量最多的是（）
A.乙酸
B.乳酸
C.丁酸
D.己酸
5.單項選擇題黃水中酸類物的含量最多的為（）。
A.乙酸
B.乳酸
C.己酸
D.丁酸
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（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
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制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
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