單項(xiàng)選擇題國外有關(guān)毒物和解毒劑的第一本著作出自古埃及人，完稿于公元前1553～1500年間，后被發(fā)現(xiàn)命名為（）。?

A.《羅白斯紙稿子》
B.《埃白斯草紙稿》
C.《埃伯斯紙草文稿》
D.《羅伯斯紙草文稿》


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1.單項(xiàng)選擇題最大無作用劑量不能通過試驗(yàn)獲得，毒理學(xué)試驗(yàn)?zāi)軌虼_定的近似參數(shù)是（），它是毒理學(xué)的一個(gè)重要參數(shù)，在制訂化學(xué)物質(zhì)的安全限值時(shí)起著重要作用。

A.最大無作用劑量（ED0）
B.觀察到損害作用劑量（LOAEL）
C.半數(shù)致死量或濃度（LD50或LC50）
D.未觀察到有害作用劑量（NOAEL）

2.單項(xiàng)選擇題化學(xué)物引起機(jī)體損害的能力是（）。

A.毒物
B.外源性化學(xué)物
C.毒力
D.毒性

3.單項(xiàng)選擇題食品毒理學(xué)是研究（）的一門科學(xué)。

A.食品中微生物毒素的產(chǎn)生機(jī)制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評定食品安全性
B.食品中真菌毒素的毒作用機(jī)制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評定食品安全性
C.食品工業(yè)歷史演變
D.食品中的外源化學(xué)物的不良作用及機(jī)制，并確定其安全限量和評定食品安全性

4.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中含有的龍葵堿能抑制下列酶的活性（）

A.堿性磷酸酶
B.單胺氧化酶
C.膽堿酯酶
D.胰蛋白酶

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中不屬于生物毒素的是（）

A.動物毒素
B.植物毒素
C.細(xì)菌毒素
D.二噁英