油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

氨基酸可以吸收什么光（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）