A.突然發(fā)生高熱，可視粘膜發(fā)紺及天然孔出血
B.剖檢以尸僵不全、血凝不良
C.皮下和漿膜下結(jié)締組織膠樣浸潤
D.脾臟顯著腫大
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A.感官性狀良好
B.水中不含各種病原微生物和寄生蟲卵
C.水中有毒物質(zhì)和微量元素不超標(biāo)
D.水源以自來水為最好，其他水須嚴(yán)檢合格方可用
A.頭部檢驗(yàn)
B.皮膚檢驗(yàn)
C.內(nèi)臟檢驗(yàn)
D.胴體檢驗(yàn)
E.旋毛蟲檢驗(yàn)
F.復(fù)檢
A.可以避免購入病畜禽，有利于加工出高質(zhì)量的光禽和白條肉，減少經(jīng)濟(jì)損失
B.確定屠畜健康狀況，及時(shí)分出病、健、疑，防污染
C.及早檢出宰后檢驗(yàn)難以檢出的疾病，避免工作人員感染
D.防誤宰和禁宰
E.及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防制積累資料，上報(bào)疫情，進(jìn)行有效防制
A.口腔炎（金屬氣味）
B.貧血
C.中毒性腦病
D.致癌、致畸和致突變作用
A.減輕因加熱而造成的罐內(nèi)食品色、香、味的變化
B.防止或減輕加熱殺菌時(shí)因空氣膨脹而產(chǎn)生的容器變形或破損
C.控制或減輕在貯藏過程中氧氣對(duì)罐盒內(nèi)壁的腐蝕作用
D.殺滅罐內(nèi)存在的致病菌和腐敗菌，破壞食物中的酶
最新試題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對(duì)人類健康有急性或慢性危害。
食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
動(dòng)物性食品污染對(duì)人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。