下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）