問(wèn)答題簡(jiǎn)述BHT的注意事項(xiàng)。
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述BHA（丁基羥基茴香醚）的使用范圍。
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題