單項選擇題廚師是從事菜點制作的專業(yè)人員，他們通過高超的（）來完成菜點的制作以滿足消費者需求。
A.技能
B.服務
C.知識
D.管理
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1.單項選擇題食品切碎機食物及蓋均可拆卸，便于設備（）。
A.維護
B.修理
C.清洗
D.把玩
2.單項選擇題下列哪種設備是用于水面團、油酥面團、等雙向反復搟達到一定厚度要求的專用機械設備（）。
A.蔬菜加工機
B.鋸骨機
C.搟面機
D.絞肉機
3.單項選擇題高溫冷庫的主要放置什么物品（）。
A.水果
B.肉
C.牛肉
D.冰蛋
4.單項選擇題冷藏冰箱不宜存放（）物品。
A.甜
B.酸、堿性
C.苦
D.辣
5.單項選擇題低溫冷庫溫度一般為-18℃~-23℃，用來儲存（）。
A.肉類
B.酸奶
C.蔬菜
D.水果