問答題簡(jiǎn)述微生物食物中毒的特點(diǎn)。
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1.問答題影響食品腐敗變質(zhì)的因素是什么？
3.問答題獸藥殘留的原因是什么？
4.問答題罐頭保溫試驗(yàn)的不足之處是什么？
5.多項(xiàng)選擇題巴氏殺菌法包括（）
A.超高溫瞬時(shí)殺菌法
B.低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌法
C.超巴氏殺菌法
D.高溫短時(shí)間滅菌法
最新試題
豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
題型：判斷題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時(shí)，只能沿肌纖維方向切開，非必要時(shí)不能橫斷。
題型：判斷題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項(xiàng)選擇題