單項(xiàng)選擇題用抱斗抱封窖泥時(shí),最多抱()抱斗,防止行車超載。
A.三分之一
B.二分之一
C.四分之三
D.五分之四
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1.單項(xiàng)選擇題入窖時(shí)使用的工具必須放在(),工具使用后清洗干凈并定位放置,以防傷人。
A.窖坎內(nèi)側(cè)
B.窖池內(nèi)
C.只要確保安全,可以隨意放置
D.主干道上
2.單項(xiàng)選擇題以下狀態(tài)中,對(duì)于窖池可以存在的狀態(tài)是()
A.有損傷和垮塌
B.有損傷無垮塌
C.無損傷有垮塌
D.無損
3.單項(xiàng)選擇題一般()年以上的窖池稱為老窖。
A.30
B.20
C.10
D.5
4.單項(xiàng)選擇題玉米主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽,另外還含有()
A.草酸
B.生長(zhǎng)素
C.葉酸
D.胡蘿卜素
5.單項(xiàng)選擇題白酒在儲(chǔ)存過程中發(fā)生的反應(yīng)有()
A.氧化
B.氧化還原和酯化
C.縮合
D.酯化
最新試題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨(dú)交公司,將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
拌糟前,潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h,糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型:判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項(xiàng)選擇題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型:判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}