多項(xiàng)選擇題單位集體用餐食譜設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮以下哪些就餐者個(gè)人信息（）？

A.年齡
B.性別
C.工作崗位
D.工作內(nèi)容
E.飲食習(xí)慣


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1.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)互補(bǔ)有助于哪方面的營(yíng)養(yǎng)改善（）？

A.提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量
B.增加必需氨基酸的攝入
C.改善食物的口感
D.增加礦物質(zhì)的攝入
E.提高整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.多項(xiàng)選擇題老年人的膳食中應(yīng)避免哪些烹飪方法（）？

A.蒸
B.燉
C.油煎
D.油炸
E.燒烤

3.多項(xiàng)選擇題膳后分析和總結(jié)需要考慮哪些方面（）？

A.膳食食譜的可行性
B.膳食的經(jīng)濟(jì)性
C.膳食的方便性
D.膳食的可口性
E.烹飪方法的合理性

4.多項(xiàng)選擇題帶量食譜的科學(xué)配方應(yīng)該考慮哪些因素（）？

A.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.食物的口味
C.人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量
D.食物的烹飪方法
E.食物的來源和季節(jié)性

5.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)配餐員在評(píng)價(jià)健康食材供應(yīng)情況時(shí)，可能考慮以下哪些因素（）？

A.食材的價(jià)格波動(dòng)
B.食材的品質(zhì)保證
C.食材的供應(yīng)穩(wěn)定性
D.食材的消耗速度
E.食材的存儲(chǔ)條件