多項(xiàng)選擇題團(tuán)體餐營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算時(shí)需要考慮的因素包括：（）。

A.營(yíng)養(yǎng)素的日推薦攝入量
B.營(yíng)養(yǎng)素的可耐受最高攝入量
C.營(yíng)養(yǎng)素/能量密度
D.就餐人員的性別和年齡
E.食材的營(yíng)養(yǎng)素含量


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1.多項(xiàng)選擇題造成廚房中滑倒的常見原因包括：（）。

A.地面有油、水、食物殘?jiān)?br/>B.穿著不防滑的鞋子
C.地面清潔時(shí)未標(biāo)示警示標(biāo)志
D.使用防滑地墊
E.重要過道中存放太多雜物

2.多項(xiàng)選擇題食材的量充足性需要考慮以下哪些因素（）？

A.食材的種類
B.食材的總量
C.食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.食材的儲(chǔ)存條件
E.食材的采購成本

3.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)內(nèi)容檢查時(shí)，需要考慮以下哪些因素（）？

A.宴席主題的符合性
B.價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)或檔次的一致性
C.顧客具體要求的滿足度
D.菜肴數(shù)量的合理安排
E.風(fēng)味特色和季節(jié)性的鮮明度

4.多項(xiàng)選擇題青少年膳食設(shè)計(jì)中，以下哪些是宏量營(yíng)養(yǎng)素的推薦比例（）？

A.碳水化合物占總能量的50%~60%
B.脂肪占總能量的20%~25%
C.蛋白質(zhì)占總能量的10%~12%
D.碳水化合物占總能量的55%~65%
E.脂肪占總能量的25%~30%

5.多項(xiàng)選擇題高溫作業(yè)者選擇涼拌菜的好處包括（）。

A.開胃
B.增加維生素?cái)z入
C.增加礦物質(zhì)攝入
D.降低食物成本
E.減少烹飪時(shí)間