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單項(xiàng)選擇題中華鱉（）主要分布在腹腔內(nèi)，含量少，肌肉間較少，但肉味鮮美。

A.肌肉
B.結(jié)締組織
C.脂肪
D.骨骼

1.單項(xiàng)選擇題據(jù)科研人員對(duì)鮮活皺紋盤(pán)鮑、雜交鮑、綠鮑和雜交鮑的肌肉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，4種鮑魚(yú)肌肉蛋白質(zhì)含量在（）。

A.18.92%~21.63%
B.15%
C.17%
D.10%

2.單項(xiàng)選擇題鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，（）含量比畜肉高很多。

A.脂肪酸
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物

3.單項(xiàng)選擇題全世界葡萄產(chǎn)量的（）%用于釀酒，27%用于鮮食，2%用于制作葡萄干。

A.60
B.71
C.65
D.75

4.單項(xiàng)選擇題山藥品種多，營(yíng)養(yǎng)成分各不相同，以鐵棍山藥為例，主要營(yíng)養(yǎng)為：淀粉15.2%，蛋白質(zhì)（）%，氨基酸1058.0mg/100g，多糖含量9.26%。

A.5.00
B.6.42
C.4.00
D.4.24

5.單項(xiàng)選擇題從利用的角度來(lái)看，有些品種作為糧食和蔬菜兼用，如（）。

A.馬鈴薯
B.黃瓜
C.番茄
D.歐芹