單項(xiàng)選擇題政府應(yīng)通過什么措施鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇健康食品（）？
A.提高健康食品的稅收
B.通過稅收優(yōu)惠、補(bǔ)貼等政策措施
C.限制不健康食品的銷售
D.減少健康食品的宣傳
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1.單項(xiàng)選擇題為什么烹調(diào)中盡量少放鹽，特別是湯應(yīng)清淡些（）？
A.因?yàn)辂}會(huì)影響食物的質(zhì)感
B.因?yàn)辂}會(huì)增加食物的甜味
C.因?yàn)闇p少鹽的攝入有利于控制血壓和健康
D.因?yàn)辂}會(huì)使食物變硬
2.單項(xiàng)選擇題在儲(chǔ)存食材時(shí)，以下哪個(gè)物理因素不會(huì)影響食材的品質(zhì)（）？
A.光照
B.溫度
C.濕度
D.土壤條件
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種營養(yǎng)素不參與膳食總能量計(jì)算（）？
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水分
D.碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題為了提高食譜的可獲得性，以下哪種策略是可行的（）？
A.選擇僅在特定高檔超市才能購買的食材
B.使用普遍可得的常見食材
C.增加進(jìn)口食品的使用
D.選擇罕見的野生食材
5.單項(xiàng)選擇題了解就餐對(duì)象的哪些信息是設(shè)計(jì)營養(yǎng)套餐的重要步驟（）？
A.就餐者的口味偏好
B.年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度等基本信息
C.食材的市場價(jià)格
D.烹飪方法的種類
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學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題