單項選擇題為什么烹調(diào)中盡量少放鹽，特別是湯應(yīng)清淡些（）？
A.因為鹽會影響食物的質(zhì)感
B.因為鹽會增加食物的甜味
C.因為減少鹽的攝入有利于控制血壓和健康
D.因為鹽會使食物變硬
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1.單項選擇題在儲存食材時，以下哪個物理因素不會影響食材的品質(zhì)（）？
A.光照
B.溫度
C.濕度
D.土壤條件
2.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素不參與膳食總能量計算（）？
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水分
D.碳水化合物
3.單項選擇題為了提高食譜的可獲得性，以下哪種策略是可行的（）？
A.選擇僅在特定高檔超市才能購買的食材
B.使用普遍可得的常見食材
C.增加進(jìn)口食品的使用
D.選擇罕見的野生食材
4.單項選擇題了解就餐對象的哪些信息是設(shè)計營養(yǎng)套餐的重要步驟（）？
A.就餐者的口味偏好
B.年齡、性別、勞動強度等基本信息
C.食材的市場價格
D.烹飪方法的種類
5.單項選擇題妊娠頭3個月，孕婦應(yīng)如何應(yīng)對惡心、嘔吐反應(yīng)（）？
A.強制進(jìn)食
B.避免進(jìn)食
C.克服反應(yīng)，保持心情舒暢
D.只吃平時習(xí)慣的食物
最新試題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項選擇題
宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
題型：單項選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題