單項選擇題一般來說，為反映烹調(diào)后增重的食品的重量變化率，需計算（）
A.重量保留率
B.生熟比值
C.損失率
D.可食率
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1.單項選擇題一般豆類蛋白質(zhì)缺少含硫氨基酸，但富含（），而大多數(shù)谷類蛋白質(zhì)卻與此相反。
A.賴氨酸
B.精氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸
2.單項選擇題間接反映腹型肥胖最好的指標是（）比值。
A.腰臀圍
B.臀腰圍
C.胸臀圍
D.胸腰圍
3.單項選擇題增強和補充食品中的營養(yǎng)成分，使食品的營養(yǎng)更豐富合理的是（）。
A.營養(yǎng)強化劑
B.抗氧化劑
C.防腐劑
D.品質(zhì)改良劑
4.單項選擇題通過測量兒童的胸圍可以了解兒童（）的發(fā)育程度。
A.消化器官
B.呼吸器官
C.循環(huán)器官
D.免疫系統(tǒng)
5.單項選擇題食物能量計算是由各供能營養(yǎng)素的量（）相應的能量系數(shù)。
A.加上
B.減去
C.乘以
D.除以
最新試題
谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）主要分布在（）
題型：單項選擇題
對于老年人來說，保持良好的體格狀況可以（）
題型：單項選擇題
在血脂檢測中，甘油三酯（TG）的主要來源是（）
題型：單項選擇題
對于青少年的體格狀況分析，重點關(guān)注的指標是（）
題型：單項選擇題
24小時膳食回顧法能準確反映個體長期的膳食攝入情況。
題型：判斷題
膳食頻率法調(diào)查中，問卷中的食物種類應盡可能涵蓋所有可能的食物。
題型：判斷題
體格狀況評價中，若一個人的心肺功能較差，可能表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
哺乳期婦女膳食評價中，乳汁的營養(yǎng)成分與膳食營養(yǎng)狀況無關(guān)。
題型：判斷題
混合膳食的營養(yǎng)價值高于單一食物，所以在膳食評價中不需要考慮單一食物的營養(yǎng)價值。
題型：判斷題
在慢性疾病患者（如糖尿病、高血壓）的膳食評價中，不需要考慮藥物對營養(yǎng)素代謝的影響。
題型：判斷題